Материалы, контактирующие с пищевыми продуктами не должны передавать им свои компоненты в количестве, которое может представлять опасность для здоровья человека, либо повлечь за собой недопустимые изменения их состава или их органолептических свойств.
Директива Европейского экономического сообщества от 19 декабря 1985 г., устанавливает перечень заменителей для использования в процессе испытаний миграции компонентов пластмассовых материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами:
• Водянистые пищевые продукты (рН > 4,5): Симулятор А
• Кислые пищевые продукты (рН <= 4,5): Симулятор В
• Алкогольные пищевые продукты: Симулятор С
• Жирные пищевые продукты: Симулятор D